| 主料 | ||
| 黄鳝2根 | 料酒适量 | 生姜葱蒜头适量 |
| 咸肉火腿片4到5片 | 盐少许 | |
蒸膳段的做法，共4个步骤
1/4. 黄鳝放血洗净，用开水烫去腥，去膜，背开花刀，切段
2/4. 膳段用料酒，盐腌制约10分钟，蒜头垫底，放入腌制好的膳段
3/4. 切好的咸肉火腿片，铺在膳段上层，生姜切片葱切段铺在火腿上，上笼屉蒸大火上气10分钟，改中火将继续约40分钟
4/4. 蒸好后，去除生姜葱，一盘美味鲜嫩的蒸膳段就可以上桌了
| 主料 | ||
| 黄鳝2根 | 料酒适量 | 生姜葱蒜头适量 |
| 咸肉火腿片4到5片 | 盐少许 | |
1/4. 黄鳝放血洗净，用开水烫去腥，去膜，背开花刀，切段
2/4. 膳段用料酒，盐腌制约10分钟，蒜头垫底，放入腌制好的膳段
3/4. 切好的咸肉火腿片，铺在膳段上层，生姜切片葱切段铺在火腿上，上笼屉蒸大火上气10分钟，改中火将继续约40分钟
4/4. 蒸好后，去除生姜葱，一盘美味鲜嫩的蒸膳段就可以上桌了
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