| 主料 | ||
| 红枣20颗 | 泡发黑木耳300克 | 西米70克 |
| 辅料 | ||
| 红糖50克 | 吉利丁粉20克 | 炼乳1汤勺 |
木耳红枣西米糕的做法，共11个步骤
1/11. 备好主料
2/11. 将红枣去核，同木耳一起撕成小块，放入豆浆机内，加清水至最低档。按下五谷键。
3/11. 西米提前用清水浸泡三小时以上。
4/11. 用干净无油的锅烧三分之二的水，水滚后，关火。
5/11. 立即倒入泡发好的西米，用勺子搅拌西米，防止其相互粘连，无粘连的结块后，盖上锅盖，静候。
6/11. 待豆浆机工作结束，开始准备吉利丁粉，先用少量的凉白开将吉利丁粉调匀，中间会出现较难溶解的结块，这时再将其放入锅内隔水蒸至全部溶解。
7/11. 将豆浆机内打好的羹，全部倒入大碗内，加入红糖和吉利丁液，充分搅匀，静置。
8/11. 观察锅内的西米全部呈现出透明状，将其倒出漏水，然后将炼乳倒入，兜匀。
9/11. 将调匀的木耳红枣羹放置温热，再倒入模具中。
10/11. 再将西米铺在上面，放入冰箱冷藏六小时以上，即可。
11/11. 脱模上桌。
