| 主料 | ||
| 糯米粉800克 | 艾草500克 | 花生米50克 |
| 黑芝麻50克 | 白糖50克 | 瘦肉50克 |
| 芹菜50克 | 胡萝卜50克 | 植物油100克 |
| 碱粉5克 | 硼砂3克 | 盐适量 |
广东客家艾糍的做法，共10个步骤
1/10. 将黑芝麻，花生分别炒熟，磨碎，不是磨粉喔，磨粉吃起来没有嚼劲，没那么好吃，然后和白糖和一起备用，艾糍可以做甜的也可以做咸的，甜的就是这馅料，咸的当然是肉的。。。
2/10. 将猪肉剁碎，胡萝卜切粒，芹菜切碎，然后一起炒熟放冷备用
3/10. 艾草过水，剁碎，煮过艾的水放冷备用
4/10. 艾草，糯米粉，放适量植物油，碱粉，硼砂放一起揉，太干就加点艾水，直到粉不黏手为止，跟做汤圆差不多，不要太多水，水多了蒸出来很软，拿不起来，一拿就烂了
5/10. 揉久一点，这样差不多了，就可以开始包了，糖的咸的都可以
6/10. 圆的的糖的，长的是咸的，为了区分甜的和咸的，所以形状不一样，亲们想吃什么就包什么O(∩_∩)O
7/10. 我包好的成品，应该叫半成品吧，还没有熟，蒸熟才是成品╮(╯▽╰)╭
8/10. 烧开水，蒸八分钟，出锅后淋上植物油，看上去好有食欲，比万能的某宝上卖的好多了，纯天然，不能说无添加，放了碱粉和平沙的，不放不行啊，不放碱粉蒸出来就不绿了，一点点添加，影响不大
9/10. 成品图，两种颜色，比较绿的就是添加了碱粉和硼砂的，比较黄的就是没有放的，没有放就黄，不放平沙就不爽口，黏手拿不起来，吃起来黏喉咙，所以大家放与不放自己看
10/10. 成品图了
