| 主料 | ||
| 面粉350克 | 牛奶100克 | |
| 辅料 | ||
| 白糖90克 | 酵母一小撮 | 芝麻适量 |
| 鸡蛋2个 | 淀粉50克 | 吉士粉20克 |
1/9. 准备材料。
2/9. 将面粉，牛奶，淀粉，酵母，白糖30克揉成面团进行第一次发酵。
3/9. 发酵好的面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。
4/9. 揉好的面团，进行第二次发酵。
5/9. 此时做奶黄馅，将白糖60克，鸡蛋2个，吉士粉20克混合，微波炉高火4分钟，每半分钟拿出来搅拌即可。
6/9. 再次将面团排气搓成条，切小剂子。
7/9. 取一份擀成中间厚周围薄的面片。放上奶黄馅。
8/9. 包成包子，褶皱朝下，包好所有生胚。
9/9. 电饭煲温水上锅，水开后5-6分钟关火，不揭盖焖3分钟，即可。
1.蒸出来的面皮要光滑，必须要揉够。第二次揉面的时候我揉了好久，变揉变数数，不下100次呢。
2.在家蒸馒头是冷水上锅，电饭煲水开的太慢，要用温水。 3.刚做好的馒头包子生胚要进行最后的醒发，大约15分钟，我包的慢，这个步骤就省略了。
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