| 主料 | ||
| 建水臭豆腐300克 | 青蒜100克 | |
| 辅料 | ||
| 单山蘸料80克 | 白糖15克 | 红烧汁10克 |
1/9. 先将青蒜，切成滚刀块。
2/9. 再将建水臭豆腐的半成品，用色拉油炸制，火候中小火。
3/9. 炸好的臭豆腐，淋干油份放凉一下，备用。
4/9. 准备"酿"的料。主要是由“单山蘸料”加了些白糖，干淀粉，用水调匀即可。
5/9. 另起锅，热锅凉油，先将青蒜炒一下。
6/9. 再倒入炸好的臭豆腐，与上面的青蒜一同翻炒。
7/9. 这里再把上面的“酿”的料汁倒入，大火翻炒一下。
8/9. 倒入红烧汁，翻炒几下出锅装盘。
9/9. 这样一道停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐，就做好了。
如果是，在网上买的建水臭豆腐的半成品，先放在室内，温度比较高的地方，自行发酵一天，那样做出来的臭豆腐，绝对的是给力。
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