| 主料 | ||
| 糯米粉200克 | 番薯150克 | 奶粉50克 |
| 蛋糕30克 | 红枣1个 | |
| 辅料 | ||
| 盐小许 | 开水适量 | 砂糖50克 |
地瓜圆子的做法，共13个步骤
1/13. 把所有材料准备好。
2/13. 番薯去皮蒸熟，并趁热用匙子压成茸。
3/13. 加入白砂糖、奶粉和小许盐、拌匀。
4/13. 并揉成若干个等份的圆子内馅备用。
5/13. 糯米粉和少许盐混合，过筛，然后加入开水，并一边加水一边揉。
6/13. 直至揉成光滑柔软的糯米面团，盖上保鲜膜，静止20分钟。
7/13. 把面团揉成长条，并平均分割成小块。
8/13. 取一小块面团揉圆，压扁，放入番薯内馅，收口向上包好，搓圆。
9/13. 依次做好所有的圆子，并摆入蒸笼。
10/13. 锅中注入适量清水，摆入蒸笼，大火蒸10分钟。
11/13. 趁着蒸圆子的时候，把装饰的红枣和裹圆子的蛋糕粉，先把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，切成薄片。
12/13. 蛋糕去掉外围深颜色部分，只取里面黄色部分，揉成粉状备用。
13/13. 取出蒸好的圆子，趁热放入弄成粉状的蛋糕中，来回滚动圆子，使圆子均匀地裹上蛋糕粉，最后点缀上红枣片即可。
