| 主料 | ||
| 高粉200克 | 低粉50克 | 白糖35克 |
| 黄油20克 | 鸡蛋30克 | |
| 辅料 | ||
| 牛奶110克 | 盐3克 | 酵母5克 |
油炸甜甜圈的做法，共5个步骤
1/5. 所有材料除黄油外揉至光滑，加入软化的黄油，揉至出膜。发酵至两倍大
2/5. 面团取出来松驰后，擀成大片。用甜甜圈压模，压出形状
3/5. 压好后的甜甜圈放在烤盘上，烤盘下面放油纸。再次发酵至两倍大。
4/5. 甜甜圈下面放的是油纸，炸的时候，把油纸一起放入，油纸遇到油自然会掉下来了。
5/5. 油温大概是150度左右，一个约炸1-2分钟，正反面都要炸好。炸好后，放凉，沾上糖粉，就可以开吃啦。
小窍门
如果没有模具，可以用手整形成圆圈形。如果想轻松地把甜甜圈从烤盘上取出来，还有一种方法，就是多撒些高粉。这样不容易沾，但我觉得放油纸会更省事些。炸的温度一定要注意。到了150度火力就不能再增强了，那样，甜甜圈容易糊，而且里面也会不熟。炸好的甜甜圈，放凉后，表面洒糖粉是最简单的一种方法。你也可以表面用巧克力装饰，就是巧克力甜甜圈。
