| 主料 | ||
| 精面粉500克 | 鸡肉120克 | 猪肥瘦肉180克 |
| 水发香菇40克 | 水发玉兰片40克 | 金钩20克 |
| 辅料 | ||
| 猪油适量 | 料酒适量 | 酱油适量 |
| 白糖适量 | 盐适量 | 花椒粉适量 |
| 胡椒粉适量 | 麻油适量 | 味精适量 |
| 姜适量 | 葱花适量 | |
1/3. 用精面粉制成三合面（油面150克，烫 面250克，发面100克，合在一起揉匀），擀平成约0.5厘米的厚片，用猪油、熟粉、花椒面、盐搅匀成“稀酥”，均匀地涂抹在面皮上，卷成条下10个剂子。
2/3. 鸡肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉兰片、金钩切成细粒，肥肉入锅放料酒、糖、酱油炒成黄色起锅装入大碗内，再放入鸡肉、瘦肉、香菇、玉兰片、金钩、味精、麻油、胡椒粉调匀成馅。
3/3. 将下好的剂子摊平包入馅心，压成圆饼状，放入平锅中用猪油煎炸，至两面呈金黄色即成。
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