| 主料 | ||
| 紫薯150克 | 糯米粉150克 | 花生100克 |
| 白糖6汤匙 | 芝麻适量 | 盐少许 |
1/14. 冷锅，少许冷油，放入冷花生中火炒至花生熟。
2/14. 沥干油份，放干净抹布上让其温度下降冷却。
3/14. 加入糖和少许盐放入搅肉器中把它磨碎。
4/14. 花生碎末中加入一点点清水拌下，有点潮湿就好。
5/14. 把它搓成适量大小的小圆球待用。
6/14. 紫薯去皮切薄片放蒸锅中蒸熟。
7/14. 趁热把它压成泥状。
8/14. 分次加入等量的糯米粉和少许水揉匀如耳垂般的软度，紫薯和糯米粉的比例是1:1
9/14. 把它搓成条状，再分割成适量等份。
10/14. 把紫薯泥搓圆压扁，中间放一粒花生馅。
11/14. 把它包起搓圆。
12/14. 放入芝麻中滚上一层芝麻，略为按压使芝麻陷入其中。
13/14. 放入中温油中用中火炸至外皮芝麻微微有点儿焦，出锅控干油份。
14/14. 【紫薯芝麻球】
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