| 主料 | ||
| 猪小肠适量 | 猪血适量 | 高汤适量 |
| 辅料 | ||
| 毛葱适量 | 姜适量 | 食用碱适量 |
| 十三香适量 | ||
自制血肠的做法，共11个步骤
1/11. 葱姜切碎末
2/11. 放入高汤里
3/11. 放入猪血
4/11. 猪血和高汤比例是1：1、2。 加入十三香，味精，盐，食用碱。调和均匀
5/11. 洗好的小肠
6/11. 截成50到60厘米长，用线系好一端。
7/11. 用漏斗开始灌肠喽
8/11. 不要灌太满留出五厘米，系线。防止煮爆
9/11. 开盖煮肠，看着都变色了，就差不多熟了。可以用牙签或针扎一下，不出血就熟了
10/11. 放入凉水中拔凉
11/11. 切片装盘。刀功不佳，卖相不好，愧对眼球，味道不错！
小窍门
猪血和高汤的比例是1：1、2。 血肠放凉后再切更容易成型
