| 主料 | ||
| 面粉适量 | 食用油适量 | 精炼羊尾油适量 |
| 精炼羊肚油适量 | 酵母适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 花椒粉适量 | |
油塔子的做法，共5个步骤
1/5. 有经验的厨师先用温水和好面，加些许酵面揉成软面,热处发约小时，再加碱水揉好稍醒，视制作需要，揪成若干个小团，外抹清油待用.
2/5. 制作开始时，先取其中的一块，平铺在面板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好。
3/5. 然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油。这里有讲究：天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天热油溶化而流出面层.
4/5. 天冷时，羊尾油中加少许清油，清油不易凝固。
5/5. 在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25分钟，即可启笼食用.
小窍门
别看蒸好的油塔子惨白惨白的，照片是体现不出他的味道的，只有你自己在揭开笼屉盖的时候，你才能嗅到那浓郁的香气。
