| 主料 | ||
| 剩米饭200（此配方约做10片）克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐2克 | 孜然粉0.5克 | 辣椒粉0.5克 |
| 黑胡椒适量 | 芝麻油5克 | |
1/7. 剩饭加入所有调料
2/7. 芝麻油最后加入，然后拌匀，试下口味(此时偏淡正常，锅巴要烤掉水分呢)
3/7. 手上套个保鲜袋(防粘)，把米饭一个个捏成团
4/7. 蛋卷模预热到滴一滴水滚动并立刻蒸发的状态
5/7. 放一团剩饭(切记不要用带保鲜袋的手去放，保鲜袋沾到蛋卷模会融化)
6/7. 合拢，并用筷子压下蛋卷模底部，迅速压扁饭团，但不要太大力
7/7. 米饭会噼噼啪啪的爆开。中小火，约30秒烤一会之后翻面，继续烤约30秒，中间可以打开但不要太频繁，两边都金黄色即可(熟了之后不再有劈啪声)。刚出炉要悬空晾凉
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