湖南蛋属于湘菜，主要原料是鸡蛋、葱、蒜，咸辣开胃，超级下饭。
| 热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 52克 | 132千卡 | |||
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湖南蛋的做法，共11个步骤
1/11. 鸡蛋放锅内大火煮2分钟，转小火5分钟，停火焖10分钟即可煮熟。
2/11. 准备其他原料，葱、蒜、辣椒、豆豉。
3/11. 辣椒、葱切小段，蒜切末。
4/11. 煮好的鸡蛋放凉水浸一下，去壳。
5/11. 刀抹油，鸡蛋切成两瓣。
6/11. 热锅放油，先煸红辣椒和蒜末。
7/11. 放葱翻炒出香味。
8/11. 放豆豉翻炒。
9/11. 放青辣椒转小火。
10/11. 放盐和生抽炒拌。
11/11. 放入鸡蛋翻炒几下出锅。
