| 主料 | ||
| 铁棍山药（约200克）2根 | 红豆沙馅150克 | |
中式茶点-山药豆沙卷的做法，共12个步骤
1/12. 取两根铁棍山药，洗净后去皮。
2/12. 切小段入开水锅中煮至软烂，大约需10分钟，筷子轻轻一夹即可断为两截。
3/12. 捞出煮好的山药，放在盘子中。
4/12. 用勺子背碾压成泥。
5/12. 取小号保鲜袋，放入豆沙馅。
6/12. 擀压成规整的长方形薄片。
7/12. 另取一个小号保鲜袋，装入山药泥，擀压成长方形薄片。
8/12. 将保鲜袋从开口处中间剪开，剪到底部后向两侧撕开。同样把豆沙馅的保鲜袋打开。（这一步是从保鲜袋中取出豆沙馅和山药泥，直接取是取不出来的，只好把保鲜袋剪开了）
9/12. 带保险袋拿起豆沙馅，扣在山药泥上。（这样最下面是保鲜袋，上面是山药泥，再上面是豆沙馅儿，最上面是保鲜袋）
10/12. 揭掉豆沙馅上面的保鲜袋，从一侧开始卷起山药卷，卷的时候双手扯着山药泥下面保鲜袋的两侧，用其余三根手指和拇指跟儿处配合向上卷，卷的同时扯掉保鲜袋。
11/12. 完全卷好后，用保险袋包着山药卷再搓几圈，让山药卷更紧实。最后揭开保鲜袋，切1厘米左右的块即可。
12/12. 是不是很简单，快做起来吧。
小窍门
大家可以买“青食”红豆沙，这款豆沙比较黏稠，容易成型。如果是自己炒豆沙，尽量炒干，太稀了不容易卷。
