| 主料 | ||
| 春卷皮1 | 大白菜1 | 胡萝卜1 |
| 干发香菇1 | ||
| 辅料 | ||
| 葱1 | 肉末1 | 生粉1 |
| 盐1 | ||
1/5. 把大白菜、胡萝卜切成细丝、葱切好。
2/5. 把肉末（肥瘦相宜）、切成末的干发的香菇、葱花先入油锅爆香，再加入大白菜和胡萝卜丝。
3/5. 炒熟后，用生粉芶芡成稠糊状，盛起晾凉。
4/5. 展开春卷皮，把馅在皮的底部，卷二次后把两边对折后，再卷好止，把接口处朝下，摆放好。
5/5. 把油锅（油不要太多，五六个春卷平放在锅里，油只要没到春卷的一半就行）烧至三成热，放入春卷，调小火候，边炸边观察边用筷子翻面调整春卷在锅里的位置。炸至二面金黄色，起锅。外酥脆香，内嫩细滑。
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