| 主料 | ||
| 越南河粉60（一包375的分了6人份）克 | 胡萝卜适量 | 小白菜适量 |
| 香菇适量 | 北豆腐适量 | |
| 辅料 | ||
| 鲜柠檬适量 | 生姜适量 | 八角适量 |
| 花椒适量 | 红尖椒适量 | |
“汉化版”越南河粉的做法，共6个步骤
1/6. 先用温水把河粉泡上（泡大约20分钟）
2/6. 做好卤豆腐待用（其实也可以提前做好冷藏。做法以前单独发过，可以查询以前的菜谱）：
豆腐切片（约1cm）油炸至表面金黄待用；煮锅放小半锅水（根据豆腐的量，能完全浸泡为准），八角两三个、花椒十多颗、红尖椒一个，酱油两三汤勺，都放进水里。开火至水烧开后再继续煮两三分钟；放入炸好的豆腐，放适量盐（尝汤汁觉得微咸），调至中火再煮个两三分。3/6. 胡萝卜长条切片，香菇、生姜切片；刚才炸豆腐的油留一点在锅里，烧热，胡萝卜、香菇、姜下锅翻炒两分钟，出锅前放一点盐；
4/6. 煮锅加水烧开，下入泡好的河粉，煮熟；小白菜下锅焯一下；
5/6. 河粉、青菜带点汤盛入碗中，倒入一些刚才卤豆腐的汁，加入刚才炒的胡萝卜等食材，拌匀，根据个人口味可再加点盐或者生抽；
6/6. 做好的卤豆腐切条摆上，另挤入鲜柠檬汁提味。
一碗 “汉化”不完全的越南河粉就完成了，莫名其妙的做法有种莫名其妙的香味，嘿嘿！
