| 主料 | ||
| 低粉80克 | 鸡蛋2个 | 牛奶230毫升 |
| 细砂糖35克 | 黄油15克 | 淡奶油200毫升 |
| 草莓5个 | 香草精一滴 | |
草莓班戟的做法，共18个步骤
1/18. 过滤奶糊
2/18. 2个鸡蛋，80g低粉，35g细砂糖，全部放入干净的盆里
3/18. 先加一半牛奶，搅拌成糊状，再根据粘稠度加入适量牛奶
4/18. 黄油微波炉叮一下融化，加入奶糊搅拌均匀
5/18. 过滤奶糊。最后的奶糊是比较粘稠的液体，类似营养快线的粘稠度
6/18. 小火，锅里加黄油。我不喜欢太油，所以用厨房纸把多余的黄油吸掉，下一个蛋饼只要拿有油的厨房纸擦一下锅底就可以了
7/18. 我用的煎蛋锅，不粘而且大小合适，做出来的小班戟一口一个。这个勺子半勺奶糊一个饼
8/18. 非常小的火，加个盖子可以保湿，让饼皮熟的更快而且饼底不会硬
9/18. 像这样有很多小鼓包就好了
10/18. 拿出来一定要小心，摊开晾凉以后再叠起来，不然会黏在一起
11/18. 饼皮的厚度，像这样拿着可以隐约看见手指就很好
12/18. 煎饼皮的同时，可以准备馅料。淡奶油加糖打发到八九分，草莓切块，边角料切碎丁
13/18. 凉透的饼皮放些奶油，再放一块草莓，上面再放点奶油
14/18. 像叠被子一样两边包起，然后在另外两边压两条痕，就像军训的时候叠豆腐干。然后再折成方块，翻过来静置几分钟就定型了
15/18. 一样的方法包成方块
16/18. 整块的草莓切开很漂亮，草莓碎馅的口感也不错
17/18. 我做的饼皮小，可以一口一个，切开完全是为了拍照，哈哈
18/18. 我做的饼皮小，可以一口一个，切开完全是为了拍照，哈哈
