| 主料 | ||
| 紫薯泥50克 | 细砂糖50克 | 蛋白2个 |
| 低筋面粉30克 | 奶粉20克 | 椰蓉90克 |
| 辅料 | ||
| 植物油适量 | ||
紫薯蛋白椰丝球的做法，共8个步骤
1/8. 紫薯洗干净，用微波炉打熟，趁热碾成泥。
2/8. 取50g紫薯泥，80g椰蓉（留下10g沾椰蓉球表面用），20d奶粉，30g低筋面粉，50g砂糖，收放在一起。
3/8. 混合均匀。
4/8. 将蛋白打散倒入混合材料的盆中。
5/8. 用刮刀拌匀成团。
6/8. 取一块面团，团成直径约3cm的小圆球，放到剩余的10g 椰丝上滚一下，让小球的表面均匀地粘上椰蓉。
7/8. 全部搓好放在烤盘上。
8/8. 烤箱预热，上下火160度，中层，25分钟，烤好取出。
