波罗叶饼怎么做,波罗叶饼怎么做好吃,波罗叶饼做法

2024-05-29 10:56 特色小吃 0万阅读 投稿:爱美食
波罗叶饼:一般在农历四、五月间,上山采集嫩而大的波罗叶子,回家洗净待用。将糯米或黄米以水浸泡数日,磨成面,擀成薄饼煮熟,再以小豆煮烂捣成豆泥包于其中,把波罗叶内面涂一层油裹于其外,蒸熟后去叶食用。另一种作法是:将高粱米或苞米碴子浸泡磨面,浸干成面糊状,再把面糊抹在波罗叶的正面,包韭菜、豆角、豇豆之类时令鲜菜切成的馅,蒸熟后去叶食用。波罗叶饼略带柞叶的清香,食之颇具风味。
主料
猪肉适量波罗叶适量芹菜适量
卷心菜适量芸豆适量大蒜适量
大葱适量适量
辅料
适量花椒面适量食用油适量
酱油适量鸡精或味精适量淀粉适量

波罗叶饼的做法,共37个步骤

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1/37. 一大早上去山里采摘的最新鲜的波罗叶。

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2/37. 用凉水洗净。

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3/37. 刚刚去地里摘的芹菜。

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4/37. 芸豆。

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5/37. 卷心菜。

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6/37. 芹菜去叶子洗净。

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7/37. 芸豆去筋,开水炒一下。

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8/37. 芹菜也要开水炒一下。

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9/37. 绞好的肉馅。

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10/37. 葱剁碎。

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11/37. 姜切末。

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12/37. 葱末姜末放入肉馅中。

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13/37. 放入盐、花椒面、酱油。

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14/37. 倒入豆油。

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15/37. 卷心菜切碎。

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16/37. 芹菜切碎。

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17/37. 把切好的芸豆、卷心菜、芹菜都放入肉馅盆中。

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18/37. 搅拌均匀。

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19/37. 面粉加入少量的淀粉。

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20/37. 温开水和面。

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21/37. 和面完成后开始“抿”波罗叶饼。饺子是包出来的,波罗叶饼是“抿”出来的。

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22/37. 用一勺子的面。

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23/37. 均匀的抿在叶子上。

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24/37. 放入搅拌好的馅。

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25/37. 上下合到一起,保证开不到馅就可以了。

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26/37. 一个波罗叶饼就抿好了。

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27/37. 烧大锅,准备蒸。

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28/37. 逐个立放在锅中。

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29/37. 放好后盖上锅盖。

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30/37. 上气20分钟左右就好了。

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31/37. 20分钟到了,出锅。

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32/37. 拿一个看看怎么样,非常浓厚的清香叶子味。

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33/37. 偷吃一个先。O(∩_∩)O哈哈~。

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34/37. 叶子的纹路印在面上,非常漂亮。

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35/37. 好香啊。

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36/37. 咬一口,非常好吃,不腻。

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37/37. 地方美食的魅力在于新鲜地道,美味的波罗叶饼,希望大家喜欢。

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