| 主料 | ||
| 猪小肠8段 | 花椒1小把 | 料酒少量 |
| 辅料 | ||
| 八角1朵 | 辣椒2个 | 白糖少量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/4. 先套一层在筷子上，撸在一起，然后再套下一层。套肠时，后一层把前面一层整体套住，后面一层只要有一段全套住前面的就可以，后面一捋，就整体套住了。
2/4. 每一层套上后缕直。因为套了8层，又是第一次做，中间不小心撸出来里面一层，重新返工了两层。（注意捋直时掐住一头，且多掐住一点以防里面套好的秃噜出去）
3/4. 因为小肠是做其他肠当肠衣买的，所以，不多。我把这些剪成8段，没成想真全套上了
4/4. 用自己喜欢的调料煮。头上有没套好的地方。
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