| 主料 | ||
| 低粉100克 | 有盐黄油65克 | 生蛋黄1个 |
| 绵白糖50克 | ||
黄金圈的做法，共9个步骤
1/9. 将蛋白与蛋黄分离，黄油和白糖加在一起。
2/9. 加了白糖的黄油隔水融化。
3/9. 待黄油再度凝固后进行打发。
4/9. 打至顺滑、色浅时分三次加入蛋黄，每一次拌匀后再进行下一次添加。
5/9. 混和好的黄油蛋黄液是蓬松、轻盈的，不必打的太发。
6/9. 然后，筛入低粉。
7/9. 切拌成面团，没有干粉即可，不必过度揉。
8/9. 然后，预热鏊子。这期间就开始制作曲奇圈了，掰一小块面，搓成长条，然后首尾相接，就是一个圆环状（两只手油乎乎的，没有拍这一过程。），放到预热好的鏊子里，小火烙制。长条搓的细就单烙一面，长条搓的粗就需要两面都烙。具体时间没有看，掰开一块看看里面还湿不湿来判断吧。
9/9. 制作的时候也没有注意，现在在照片上看起来，这曲奇圈象是一个个的铜钱呢，串上一串黄金钱，又酥又甜。
