| 主料 | ||
| 土豆2个 | 铁杆山药2根 | 鸡蛋一个 |
| 玉米淀粉适量 | 面包糠适量 | 虾适量 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 黑胡椒粉少许 | 丘比沙拉酱适量 |
之一土豆山药球的做法，共13个步骤
1/13. 土豆切片，山药切段入蒸锅蒸熟。
2/13. 虾洗干净去头，抽虾线。
3/13. 放少许盐，生抽，料酒，生姜腌制一下。
4/13. 入蒸锅蒸熟。
5/13. 土豆山药蒸熟后趁热捣成泥，放少许盐。
6/13. 放少许黑胡椒粉。
7/13. 搅拌均匀。
8/13. 土豆山药泥将虾仁包住，露出尾巴部位在外，一个个捏成球形。
9/13. 另准备淀粉，打散的鸡蛋和面包糠。
10/13. 首先将球形土豆山药泥在玉米淀粉里滚一下，均匀裹上淀粉。
11/13. 然后在鸡蛋液里面滚一下，均匀裹上一层蛋液。
12/13. 最后再面包糠里滚一下，均匀裹上一层面包糠。
13/13. 入油锅炸，炸至金黄色即可出锅。（因食材都是熟的炸制时间不用太长）
