主料 | ||
鸡蛋6个 | 茶叶20克 | 香叶一片 |
桂皮一片 | ||
辅料 | ||
盐5克 | 八角1个 | 草果1颗 |
印花茶叶蛋的做法,共9个步骤
1/9. 准备好煮熟的鸡蛋,剥去外皮
2/9. 将辅料装入料包,对于不爱喝茶的我,家里的茶叶只有大红袍,将就着用吧
3/9. 将料包放入沸水中煮开待用。
4/9. 现在准备装饰鸡蛋的菜叶吧,可吃的菜叶都可以,主要选择有好看形状和纹理的。也可以用菜叶剪成自己喜欢的图案,我选择的是香芹叶子和用油菜叶剪成的形状
5/9. 将菜叶贴在鸡蛋表面用纱布包紧,用细线牢牢系住。切记,一定要包紧,菜叶和纱布都打湿,有助于牢牢贴敷在鸡蛋表面。(关于纱布,一般成卷的宽度都不够,我是在药店买的口罩拆成的一大块分割来用的)
6/9. 都包好后,放到料水里煮五分钟,为了上色更好,可在料水中卤一晚
7/9. 现在是揭开面纱的时候喽,卤了一夜,鸡蛋上了颜色
8/9. 洗掉菜叶
9/9. 看吧,有没有很惊艳