| 主料 | ||
| 中筋粉350克 | 玉米淀粉40克 | 白糖40克 |
| 黑芝麻15克 | 食用油适量 | |
| 辅料 | ||
| 食用油（和面）10克 | 鸡蛋2个 | 食盐3克 |
| 泡打粉3克 | ||
炸蛋散子的做法，共14个步骤
1/14. 将中筋粉、白糖、食盐、泡打粉，放在一干净的容器中混合均匀。
2/14. 再加入食用油、黑芝麻、鸡蛋液。
3/14. 将面粉与黑芝麻、鸡蛋液、食用油抓拌均匀，呈粗粒状。
4/14. 再一点点加入水，和成光滑的面团，包上湿布醒1个小时。
5/14. 将醒好的面团分成三份（分几份随意）。
6/14. 取一份面团，擀成2cm椭圆的面片。
7/14. 将面片入压面机，压四次成长条的面片。
8/14. 压好的长条的面片。
9/14. 将面片切成4cm宽的面条。
10/14. 再将面条切成10cm长的小面条。
11/14. 将2块叠加，在上面划三刀口，中间长些，两边短些。
12/14. 将叠好的面片一段从长口内翻出，成图示。
13/14. 做的馓子再醒15分钟。
14/14. 炒锅内油五成热后，依次放入馓子，小火炸至上色即可。
