| 主料 | ||
| 面粉500克 | 自制米酒100克 | 酵母粉3克 |
| 辅料 | ||
| 桂花酱30克 | 白糖20克 | |
桂花墩饽饽的做法，共11个步骤
1/11. 米酒中加160克水，用面粉和成稠糊，室温发酵至面糊完全发酵
2/11. 自己做的桂花酱加入
3/11. 再放些糖，搅拌均匀。
4/11. 把剩余的面粉加入，再加。入些酵母粉，搅拌成软硬合适的面团
5/11. 把面团放入面包机，加入点橄榄油让面团油润香甜
6/11. 用和面程序把面团和成光滑的面团。没有面包机就直接揉至光滑即可。
7/11. 室温发酵至2倍大小，戳一个洞不变形.面团中看到的一点点的就是桂花啦
8/11. 发酵好的面团排气，分剂后松弛15分钟
9/11. 然后成型为圆墩型，再继续饧发15分钟
10/11. 放入煎锅中，小火煎
11/11. 煎至两面金黄即可。
