| 主料 | ||
| 锅底：甜玉米两条 | 锅底：干香菇5朵 | 锅底：红萝卜1根 |
| 锅底：白菜梗几片 | 锅底：贝壳500克 | 海南菜（皇帝菜）1扎 |
| 鲍鱼汁等适量 | ||
| 辅料 | ||
| 牛肉400克 | 鲜虾300克 | 肉丸等600克 |
| 金针菇250克 | 海鲜菇250克 | 面筋150克 |
| 西洋菜1扎 | 娃娃菜1颗 | 姜片10片 |
| 莲藕1节 | 土豆1个 | 花生油30克 |
| 盐适量 | ||
蔬菜海鲜涮涮锅的做法，共14个步骤
1/14. 香菇用水泡发然后洗干净，红萝卜去皮切块，娃娃菜洗了切几片梗，甜玉米洗好切段，姜片5片。
2/14. 锅里放2/3锅清水煮开，然后把准备好的锅底倒进去煮30~60分钟。利用这些时间再去处理其他材料。
3/14. 牛肉洗好，横纹切成薄片，用姜丝，生粉，生抽，盐，花生油，搅拌调味。
4/14. 贝壳买回来后，先用冷水泡一下，彻底把泥沙弄干净，然后摆放好。
5/14. 虾子买回家后马上用冰水养着，要吃的时候再洗好捞起来。
6/14. 肉丸等洗好，面筋洗干净剪成块。
7/14. 土豆和莲藕都分别削皮，切片，用水冲干净以免变色。用碟子码好。
8/14. 金针菇、海鲜菇去掉根部，洗干净备用。
9/14. 各种肠仔洗好，放碟子。
10/14. 海南菜（也叫皇帝菜）摘好，洗三道水直到干净为好。
11/14. 西洋菜摘好，洗三道水直到干净为好。
12/14. 一小时过去后，蔬菜汤底也煮好了，打开放点花生油和盐进去。
13/14. 然后把贝壳倒进去煮开，就变成海鲜蔬菜汤了。接着我一般先汤虾子，趁还活的新鲜呀。其他食物依自己的意思烫着吃吧，自己在家DIY，不用担心时间问题，吃的就是高兴。
14/14. 洋洋洒洒的摆了一桌子，大约买了130大洋吧，调料按家人的喜好自己去调，酸甜苦辣都可以。其实这些份量足够6人吃了。
