| 主料 | ||
| 猪肝适量 | 卤料适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱，姜适量 | 白醋适量 | 花椒面适量 |
| 大料适量 | 桂皮适量 | 香叶适量 |
| 白胡椒面适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
1/7. 猪肝洗干净，用流水冲洗两个小时。
2/7. 用盐，胡椒面，花椒面，料酒抹匀腌一天，中间需要翻一下，让猪肝充分吸收。
3/7. 准备卤料。
4/7. 煮锅里面放凉水，把猪肝放进去，放入葱，姜，大料，桂皮，香叶，料酒，卤料包，盐。开锅煮四五十分钟就可以了。
5/7. 卤好的猪肝，拿出来凉一下。
6/7. 切片。
7/7. 装盘，装饰一下。
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