| 主料 | ||
| 心里美萝卜一个 | 胡萝卜一段 | 宽粉条50克 |
| 鸡蛋两个 | ||
| 辅料 | ||
| 小葱一颗 | 青蒜苗一颗 | 面粉适量 |
| 淀粉适量 | 盐适量 | 花生油适量 |
| 胡椒粉少许 | 生抽适量 | 香油适量 |
| 花椒油适量 | ||
香炸什锦丸子的做法，共9个步骤
1/9. 准备好原材料，宽粉条提前泡软
2/9. 心里美萝卜和胡萝卜用刨丝器刨成细丝
3/9. 小葱和青蒜苗切成末
4/9. 火腿肠切成小丁
5/9. 宽粉条切成末
6/9. 将所有切好的材料放一起，打入鸡蛋，加入生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀
7/9. 加入适量的面粉和淀粉，朝一个方向搅拌均匀，面粉和淀粉的比例为2：1
8/9. 锅里放入足够的花生油，加入适量香油、花椒油，这三种油一起炸出来的丸子特别香，（喜欢带点麻辣口感的还可以在油里加入花椒辣椒，待花椒辣椒炸得略微有点糊时捞出不要），开小火，一个一个下入丸子
9/9. 每个丸子之间留一点距离，然后大火炸，不停晃动锅使其受热均匀，炸一会后翻一面炸，炸好捞出控油出锅
