| 主料 | ||
| 五花肉500 | ||
| 辅料 | ||
| 熟鹌鹑蛋适量 | 洋葱适量 | 生抽适量 |
| 大蒜适量 | 姜适量 | 桂皮适量 |
| 冰糖适量 | 八角适量 | 老抽适量 |
| 料酒适量 | ||
台式卤肉饭的做法，共18个步骤
1/18. 主料：五花肉500克
2/18. 主要调料：洋葱半个、大蒜、姜、桂皮、冰糖、草果、八角、老抽、生抽、料酒。
3/18. 做卤肉饭要统筹安排时间，先把米提前泡一小时然后再焖饭。
4/18. 现在准备做卤肉，五花肉洗净切成1厘米见方的块。
5/18. 洋葱切丝备用。
6/18. 大蒜、姜切末
7/18. 炒锅放少许油，放入五花肉小火煸炒。
8/18. 炒至五花肉变色逼出五花肉中的油，放蒜末、姜末、洋葱丝接着小火煸炒。（用五花肉中逼出来的油炒洋葱更香）
9/18. 直至煸炒到洋葱末变成焦黄色，放入八角、冰糖、桂皮草果等调料。
10/18. 加入五香粉，继续小火煸炒，直至冰糖溶化。
11/18. 加入料酒。
12/18. 加入水，加入老抽调色。（水要少加一些，没过肉两厘米即好，我的水添多了）
13/18. 加入生抽。
14/18. 大火烧沸，转小火炖煮。
15/18. 小火炖煮30分钟后，加入鹌鹑蛋。
16/18. 加入食盐调味。
17/18. 加入鹌鹑蛋、食盐后，接着小火卤制2.小时左右即好
18/18. 盛上一碗白米饭，放上卤蛋，再放上一大勺卤肉在上面，那叫一个香啊。
