| 主料 | ||
| 新鲜白条鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 面粉适量 | 葱适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 白胡椒适量 | 辣椒粉适量 |
| 五香粉适量 | 姜适量 | |
酥炸小白条的做法，共3个步骤
1/3. 白条鱼去头和内脏，盐水淘洗。沥净水分，葱姜料酒盐五香粉白胡椒腌制半小时。
2/3. 捡取葱姜，沥净水分。小鱼滚干面粉，抖散。入油锅中火炸成金黄，复炸至酥脆。
3/3. 出锅装盘撒辣椒粉少许。
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小白条为纯野生小杂鱼，遍及各地各类水域。体型很小，酥炸或酱烧味道最佳。
