家常卤肉饭怎么做,家常卤肉饭怎么做好吃,家常卤肉饭做法

2024-05-21 13:19 特色小吃 0万阅读 投稿:涮酷大神
话说这锅卤肉真滴是香,没放一点盐,只用调味汁把肉腌一下,炒肉时放了些生抽老抽调色,一碗老卤、适量开水,小火慢炖1个小时,中途放入些土豆和胡萝卜鸡蛋一起炖,汤汁收到八成干,盛上一碗米饭,浇上卤肉,香喷喷的卤肉饭你就大口吃吧!
主料
猪前腿肉500克
辅料
胡萝卜1根土豆2个鸡蛋3个
四季青小白菜适量米饭1碗黑芝麻少许
生姜末适量洋葱0.5个大蒜3瓣
老抽适量生抽适量玉米油适量
老卤1碗开水适量调味汁(腌肉用)适量

家常卤肉饭的做法,共18个步骤

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1/18. 准备好原料;

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2/18. 胡萝卜洗净去皮切丁,土豆洗净去皮切丁;

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3/18. 洋葱去掉外皮洗净切碎;

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4/18. 生姜去皮切碎,大蒜去皮切碎;

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5/18. 猪肉洗净切成丁;

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6/18. 放入适量调味汁拌匀,腌制10分钟备用;

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7/18. 炒锅放适量油,小火放入洋葱碎炸香;

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8/18. 炸制洋葱碎焦黄;

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9/18. 放入生姜碎,大蒜末炒香;

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10/18. 放入腌好的肉丁滑炒;

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11/18. 炒至肉丁变白,放入老抽,生抽调色;

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12/18. 放入老卤一碗炒匀;

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13/18. 兑入适量开水;

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14/18. 移至砂锅中继续小火炖煮;

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15/18. 炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁;

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16/18. 放入水煮蛋拌匀继续炖煮;

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17/18. 再继续炖煮30分钟,看汤汁收到八成干时关火;

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18/18. 米饭盛入碗中,扣在盘中,卤鸡蛋切开放入盘中,小白菜焯水后放入盘中,浇上炖好的卤肉,米饭点缀上黑芝麻即可!(慢慢享用吧)

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