| 主料 | ||
| 大肉馅300克 | 馒头三分之一个 | 鸡蛋半个 |
| 番茄沙司适量 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖100克 | 白醋30克 | 料酒适量 |
| 酱油适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
| 淀粉适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
家常糖醋丸子的做法，共18个步骤
1/18. 备肥三廋七肉馅。
2/18. 葱姜切末泡水。
3/18. 将小块馒头掰碎。
4/18. 过滤葱姜水，葱姜弃之不用。
5/18. 用葱姜水将掰碎的馒头泡软。
6/18. 备番茄沙司 白醋。
7/18. 葱姜蒜切末备用。
8/18. 糖 白醋 番茄沙司 盐（一点点） 淀粉加适量水兑成糖醋芡汁。
9/18. 肉馅调入盐 酱油 料酒 胡椒粉 鸡蛋 淀粉以及泡过葱姜水的软馒头，用力沿同一方向搅拌均匀成丸子馅。
10/18. 锅坐油，烧至6成热，用手抓一把适量的丸子馅从虎口中挤出，用小勺舀到油锅里，如此重复。
11/18. 丸子炸制过程中用炒勺不断轻推。
12/18. 炸至外皮发硬颜色变浅黄时捞出。
13/18. 待油温升至7成热时，复炸。
14/18. 复炸至色泽金黄，熟透时沥油。
15/18. 锅坐油，投入葱姜蒜末。
16/18. 随即倒入糖醋芡汁，炒制。
17/18. 待汁沸，起鱼眼泡时倒入丸子，迅速炒匀，使丸子均匀裹上糖醋芡汁。
18/18. 装盘即成。
