| 主料 | ||
| 虾仁适量 | 海苔适量 | 蛋皮儿适量 |
| 黄瓜适量 | 清真牛肉肠适量 | 米饭适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 极味鲜酱油适量 | 沙拉酱适量 | 香菇酱适量 |
| 自制寿司醋适量 | ||
虾仁寿司的做法，共19个步骤
1/19. 大米、糯米（1/3的比例），蒸好，放凉待用。
2/19. 自制寿司醋。白醋、糖、盐（2：2：1比例）待用。
3/19. 虾仁用少盐、料酒腌制。
4/19. 热锅凉油，放葱姜蒜，出味儿放入虾仁翻炒。
5/19. 虾仁变色后开一点汤，倒点味极鲜酱油，小火焖。
6/19. 汤尽出锅。
7/19. 放凉。
8/19. 每个虾仁切两半。
9/19. 炒锅煎蛋皮。
10/19. 黄瓜切条，蛋皮切宽条。
11/19. 寿司醋倒入凉米中，轻轻拌匀。
12/19. 一切食材准备就绪。
13/19. 寿司帘上放海苔，铺满米饭，四周稍留余地。
14/19. 1/2处抹上沙拉酱。
15/19. 沙拉酱上放上黄瓜、蛋皮、虾仁，开卷。
16/19. 卷的时候力度一定要适中。你看我就用力大了，海苔都破了。
17/19. 开切。切之前刀上抹油或水，慢慢摩擦着切。
18/19. 成品出炉了。
19/19. 虾仁用尽了，再卷点香菇香肠味儿的吧。方法同上，只是抹沙拉酱改香菇酱，虾仁改香肠。
