| 主料 | ||
| 油麦菜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 食盐、适量 | 酱油、适量 |
| 十三香适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
炝炒油麦菜的做法，共6个步骤
1/6. 油麦菜洗干净，多洗几次。
2/6. 热锅放油，倒入葱姜蒜爆出香味。
3/6. 倒入油麦菜大火翻炒。
4/6. 撒上食盐，十三香、酱油翻炒。
5/6. 最后放点鸡精即可出锅。
6/6. 盛盘
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油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有风尾之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。 油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
