| 主料 | ||
| 鱸魚适量 | 洋葱适量 | 杏鮑菇适量 |
| 米酒适量 | 太白粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 青蔥适量 | 大蒜适量 | 姜适量 |
| 辣椒适量 | 盐适量 | 黑胡椒粉适量 |
| 醬油适量 | XO酱适量 | 甜麵醬适量 |
| 食用油适量 | 水适量 | |
鲈鱼炸酱的做法，共15个步骤
1/15. 處理好的鱸魚 。
2/15. 鱸魚切成薄片 。腌製原料 : 鹽 ,黑胡椒粉或白胡椒粉 , 米酒 , 醬油 , XO醬 ,太白粉攪拌均勻 , 放在冰箱二十分鐘入味即可取出調理 。
3/15. 洋蔥 , 杏鮑菇 : 切成丁塊 。青蔥 : 切成蔥花 。 蒜 , 姜 , 辣椒 : 剁碎。
4/15. 起油鍋
5/15. 倒入鱸魚翻炒至六 , 七分熟即可。
6/15. 鱸魚裝入盤中備用 。
7/15. 調理用的紙巾將鱸魚炒過得鍋中的油分吸乾（這個步驟不用也可以）直接淋上油或另起油鍋均可 。
8/15. 淋上食用油熱鍋 , 倒入蒜 , 姜, 辣椒以中火爆香 。（如怕焦以中小火或小火均可）
9/15. 加入洋蔥翻炒 。
10/15. 加入杏鮑菇 。
11/15. 加入甜麵醬 , 水或高湯繼續稍微炒煮。
12/15. 備用的鱸魚加入翻炒 。
13/15. 最後加入蔥花。
14/15. 稍微翻炒即可 。
15/15. 裝入盤中 。
