| 主料 | ||
| 新鲜鸡肝适量 | ||
| 辅料 | ||
| 香葱适量 | 姜适量 | 生菜适量 |
| 料酒适量 | 蚝油适量 | 镇江香醋适量 |
| 红糖适量 | 琼脂适量 | |
香醉鸡肝的做法，共12个步骤
1/12. 买回来新鲜的鸡肝。
2/12. 煮锅烧开水将香葱和姜片烧开出味。
3/12. 将处理好的鸡肝放入姜葱水里煮熟透。
4/12. 将煮熟的鸡肝捞起。
5/12. 将煮熟的鸡肝放入搅拌机打成泥状。
6/12. 用寿司模具将鸡肝泥压成心型取出待用。
7/12. 第二部分：准备香醉啫喱。食材：料酒，茅台（其实什么酒都可以的）琼脂。
8/12. 用少许琼脂加水放入煮锅煮到琼脂融化，然后加入少许料酒和茅台煮开之后倒出小碗里。
9/12. 煮好的香醉啫喱可以用冷水快速冷却凝固。也可以放入雪柜冷却凝固。
10/12. 蚝油配醋汁的做法：准备李锦记蚝油，镇江香醋和红糖。
11/12. 各取适量放入小碗调成酱汁（味道按各人喜欢将调料加减）
12/12. 所有的工作都做好了，开始摆盘。将一片生菜放入盘里，心型鸡肝泥摆在生菜上边，香酒啫喱捣碎放入摆放在鸡肝上面，最后淋上蚝油醋汁即可。
