| 主料 | ||
| 油皮适量 | 胡萝卜适量 | 香菇适量 |
| 木耳适量 | ||
| 辅料 | ||
| 蚝油适量 | 花雕适量 | 生抽适量 |
| 白糖适量 | 葱适量 | 姜适量 |
烧素鹅的做法，共17个步骤
1/17. 原料：油皮、木耳、香菇；调料;蚝油、生抽、花雕酒、白糖、葱姜。
2/17. 容器中放入两大勺蚝油，1大勺白糖，两勺花雕酒调均匀。
3/17. 加入少许清水调开。
4/17. 把油皮泡入调好的料汁中。（我买的是新鲜油皮不用提前泡水，如果买的是干油皮，要提前泡软。）
5/17. 泡制油皮的时候制作馅料：胡萝卜、木耳、香菇、葱姜切成丝。
6/17. 锅中放底油，放入葱姜丝爆香，下入胡萝卜丝煸软。
7/17. 放入香菇和木耳丝煸炒。
8/17. 加入一勺蚝油，少许生抽煸炒均匀关火出锅。
9/17. 炒好的三丝晾凉。
10/17. 泡好的油皮打开，三张一起叠铺在案板上。
11/17. 铺上一层炒好的三丝。
12/17. 四边像中间包起。
13/17. 从一边卷起，不要卷太紧，卷好后成扁形的卷儿。
14/17. 卷好的油皮卷封口朝下放在盘中，放入蒸锅，大伙蒸10分钟。
15/17. 蒸好后取出。
16/17. 锅中放稍多一些油，三四成热放入蒸好的油皮卷，小火煎至两面金黄即可。
17/17. 煎好的油皮卷放切成块，装盘即可。
