| 主料 | ||
| 白菜一颗 | 新鲜香菇5个 | 肉末若干 |
| 春卷皮1包 | ||
| 辅料 | ||
| 盐2勺 | 鸡精1勺 | 胡椒粉1勺 |
| 玉米淀粉若干 | ||
上海春卷的做法，共19个步骤
1/19. 材料，白菜一颗，香菇若干，肉末若干
2/19. 白菜洗干净，切丝。
3/19. 香菇切碎
4/19. 肉末放锅里，用油煸炒一下，然后盛起放碗里，备用
5/19. 再起油锅，放入白菜翻炒
6/19. 煸炒约2分钟后，放入香菇丁
7/19. 放入刚才翻炒好的肉末
8/19. 翻炒完，加水，水必须没过菜，烧开。然后开小火慢炖15分钟，要把菜煮烂。千万别烧干锅了。
9/19. 15分钟后，分别放入盐，鸡精，调味。
10/19. 弄小半碗玉米淀粉，用凉水拌开。
11/19. 开大火，倒入刚才拌匀的淀粉。快速翻炒，不要结成一块了。勾芡，调成糊状。然后盛起，放凉。
12/19. 买来的春卷皮要撕开
13/19. 包春卷步骤1
14/19. 包春卷步骤2
15/19. 包春卷步骤3
16/19. 包春卷步骤4
17/19. 包完的春卷要放在一边，千万不要碰到水了。
18/19. 放入油锅里煎。
19/19. 把表面煎成金黄色，就可以起锅了。吃的时候，再配上镇江醋，味道就更好了。
