| 主料 | ||
| 高粉160克 | 白砂糖20克 | 牛奶112克 |
| 干酵母3克 | 鸡蛋1个 | 黄油20克 |
| 辅料 | ||
| 全麦粉（含麸皮）80克 | 盐2到3克 | 蔓越莓干适量（葡萄干也可代替或者不加） |
全麦吐司的做法，共6个步骤
1/6. 用后油法将面团揉至完全阶段 加入蔓越莓干揉匀即可
2/6. 28度温度发酵至2-2.5倍大
3/6. 分成3等份 室温醒发15分钟
4/6. 分别擀长 卷起 放入450克吐司模
5/6. 放温暖湿润处发至8、9份满 由于我放的全麦粉很多（一般高粉：全麦粉为1：4）所以发不到那么高 但是完全不影响口感 实实在在的麸皮
6/6. 表面刷牛奶 烤箱185度预热（按自家烤箱脾气）上下火下层40分钟（刚烤10分钟表面上色后加盖锡纸）
