| 主料 | ||
| 大米500克 | ||
| 辅料 | ||
| 酵母5克 | 白糖100克 | |
金钱米糕的做法，共9个步骤
1/9. 将大米泡发一晚上后，用料理机打成米浆，比例米：水为2：1
2/9. 用温开水把酵母化开后倒入米浆里，放入白糖，等待自然发酵，出现一层气泡即可
3/9. 将发酵好的米浆倒入摸好油的碗内，上笼屉蒸约20分钟，期间要搅动使面浆均匀受热，直至蒸熟
4/9. 案板上铺上摸过油的保鲜膜，将蒸好的米粉糕倒在上面，直至不烫手
5/9. 盖上保鲜膜不断按压
6/9. 直至米粉糕均匀
7/9. 用圆形的模具（大约一元硬币大小）进行半成品的制作
8/9. 锅里放少许油，慢煎，直至两面焦黄
9/9. 大功告成
