| 主料 | ||
| 年糕150克 | 干香菇3朵 | 里脊肉30克 |
| 白菜心50克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜5克 | 盐5克 | 黄酒10克 |
宁式炒年糕的做法，共8个步骤
1/8. 里脊肉切成0.5cm粗细的丝，加入姜末，黄酒，干淀粉和盐，用手抓拌均匀腌渍10分钟。
2/8. 年糕切成0.3cm厚的片。
3/8. 白菜心切成细丝，香菇用水浸泡1小时，回软后去蒂切成丝。
4/8. 锅里倒油油至5成热，放入腌好的肉丝划散，待肉变色后盛出备用。
5/8. 锅中留底油，放入年糕片和香菇丝炒一会。
6/8. 加少许水加盖焖2分钟。
7/8. 年糕片回软并不再粘锅后再放入白菜丝和肉丝
8/8. 翻炒一会，出锅前放入剩余的盐。
