| 主料 | ||
| 豆渣1小碗 | ||
| 辅料 | ||
| 豆腐皮半块 | 杭椒5个 | 大葱适量 |
| 大蒜适量 | 盐适量 | 蚝油2勺 |
| 老抽适量 | ||
1/5. 豆渣上蒸锅至10分钟左右。【蒸熟的豆渣很松软，闻起来很香】
2/5. 豆腐皮用温水泡好软，切成细丝。杭椒，大葱切丝。大蒜切末。
3/5. 油烧至八成，放入葱丝，蒜末，杭椒炒香。
4/5. 放入豆腐皮，加老抽，耗油炒匀。
5/5. 倒入豆渣，炒的时候有点干，边炒边加少量的水，以免糊锅。最后可根据自己的口味，如果不喜欢干干的就加入适量的水做汤菜。若有汤菜了就这样炒匀，放入适量的盐炒香便起锅了。
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