| 主料 | ||
| 南瓜500克 | 糯米粉适量 | 豆沙适量 |
| 芝麻适量 | ||
南瓜芝麻球的做法，共13个步骤
1/13. 豆沙在冰箱里忘了合影了:-)
2/13. 南瓜去皮切块蒸熟，压成泥，趁热分次加入适量糯米粉，先用筷子搅拌成面团再揉面
3/13. 揉成软硬适中，表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
4/13. 分成重约20g的小剂子，搓圆
5/13. 豆沙放入保鲜袋，剪去一个角，挤挤豆沙圆子就出来了，方便省事
6/13. 将面团窝成碗口状，挤入适量的豆沙像包汤圆一样包起来，再搓圆
7/13. 包好放入盆里，加入芝麻晃动盆体，一会芝麻就乖乖的粘在圆球上了
8/13. 也可用白芝麻，或为了好看混搭也是可以的
9/13. 锅里倒入适量油，开最小的火，油温3成热时放入糯米球，炸这个需要宽油，慢火温炸，油要没过糯米球，使其受热均匀
10/13. 炸的过程勤翻动，浮出油面后炸至表面金黄即可捞出，出锅前半分钟可把火候调稍微大点，逼出多余的油分，吃起来表皮也更焦脆
11/13. 捞出放入吸油纸，记住要慢火温炸哦，要不就炸裂开花了
12/13. 不想吃油炸的就做成南瓜饼来煎，不要一下子放案板摁扁，那样边沿会裂开很多口子，拿在手上从中间往外摁就可以了
13/13. 锅里放少许油，开小火，煎至两面金黄即可
小窍门
也可做成咸的肉馅，或是和面时加少许盐（糖）调味即可。
