| 主料 | ||
| 蕨根粉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 青红辣椒适量 | 小葱适量 | 大蒜适量 |
| 生抽适量 | 白醋适量 | 红醋适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
| 花椒适量 | ||
拌麻辣蕨根粉的做法，共14个步骤
1/14. 准备蕨根粉。
2/14. 用凉水清洗一下。
3/14. 蕨根粉凉水下锅，开锅煮一分多钟关火，再泡一会，泡到没有硬心。
4/14. 泡好拿出来放凉开水里面。
5/14. 蒜切沫，葱切沫，青红辣椒切小段。
6/14. 凉锅放入花椒，用最小的火慢慢煸炒，炒到花椒颜色变深就拿出来放凉。
7/14. 用擀面杖，压成细粉，每次我喜欢自己做花椒面，只为了香。
8/14. 热锅放油，放青红辣椒。
9/14. 放一些葱。
10/14. 放蒜，就可以了，趁热的时候放入盐拌匀。
11/14. 准备一个碗汁，放白醋，生抽，白糖，红醋，鸡精调匀。
12/14. 先倒入碗汁。
13/14. 撒上花椒粉。
14/14. 浇上辣椒油。
