| 主料 | ||
| 柚子皮1个 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 大蒜适量 | 红尖椒适量 |
| 六月香豆瓣酱2勺 | 白糖1.5勺 | 食用油1勺 |
| 糯米粉2勺 | ||
秘制柚子皮的做法，共13个步骤
1/13. 准备一个柚子皮，在剥之前先清洗干净。
2/13. 先切成小块，再切成小条。（不要太厚或者太薄，以2到3毫米的厚度为佳）
3/13. 切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。（期间要记得换水，否则会泡烂掉）
4/13. 浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。（正常的挤干即可，不要湿湿的，但也不要挤得毫无水分）
5/13. 在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱，1.5勺白糖、1勺食用油。
6/13. 把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末。
7/13. 一起加入柚子皮中。
8/13. 用筷子搅拌均匀。
9/13. 再加入2勺糯米粉。
10/13. 再次拌匀。
11/13. 锅里加入适量水，在蒸架上铺好屉布，把调好味的柚子皮倒在上面，拨散均匀。
12/13. 大火蒸熟即可。（蒸熟就可以，不要蒸得太烂，太烂不成形了，一般水开后3到5分钟即可，但具体要看量的多少哈）
13/13. 蒸好的柚子皮取出，倒在专晒干菜的这种竹筐子里，用筷子剥散开来，晒干即可，但千万不要晒得干得咬不动哈，每天自己可以尝一下。（我每次蒸好以后，都会先装一盘做菜，很好吃哦）
