白菜皮糯米烧卖怎么做,白菜皮糯米烧卖怎么做好吃,白菜皮糯米烧卖做法

2024-05-14 17:26 特色小吃 0万阅读 投稿:初心房间
白菜变身烧卖皮。

要点两个:

一,白菜叶子脆,容易裂开,所以要事先用盐淹出水分。把菜叶子放在暖和的屋子里,隔夜,白菜叶子其实自然也会变软的。用水焯效果不会。盐淹时间要长些,感觉不会轻易折断就好。甚至觉得,放上盐,然后锅子烧热,白菜叶子放里闷着,这样杀水更快些。

二,扎口用的韭菜,要过水焯,不然也是很容易断。

最后,啰嗦一句,可乐和耗油,真是太搭了。1勺耗油10勺可乐?反正耗油咸鲜,可乐甜,爱甜的多加可乐,爱咸的,多加耗油。

主料
白菜叶子适量糯米适量
辅料
水淀粉适量蚝油适量可乐适量

白菜皮糯米烧卖的做法,共9个步骤

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1/9. 糯米加适量水,泡隔夜。

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2/9. 白菜叶,加盐,淹着,杀出水分,基本不太容易裂就好。

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3/9. 白菜叶里包入糯米。如果菜叶还是裂了,没事儿,再拿些叶子裹上。

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4/9. 韭菜放热水里焯几秒。捞出待用。

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5/9. 用韭菜将白菜封口。扎好。

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6/9. 水烧开,放上白菜团子,大火蒸20分钟。糯米熟了就行。

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7/9. 可乐和蚝油,生粉,调成勾芡汁。

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8/9. 将芡汁入锅,烧开。

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9/9. 芡汁盛入盘里,白菜团子装盘,即可。

小窍门

1、糯米泡好充分吸水,然后再蒸,以免太干。
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