| 主料 | ||
| 莲藕3节 | ||
| 辅料 | ||
| 豆渣1碗 | 鸡蛋2个 | 生粉适量 |
| 胡椒粉适量 | 盐适量 | 姜适量 |
| 香葱碎适量 | 鸡精适量 | |
豆渣香酥藕圆的做法，共9个步骤
1/9. 准备好原料；
2/9. 莲藕洗净去皮，擦成茸；
3/9. 藕茸里放入豆渣，香葱碎，生姜末，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精；
4/9. 搅拌均匀，搅打上劲备用；
5/9. 炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，拿一坨藕茸，晃动手腕，成一个球型；
6/9. 把藕圆放入锅中，依次放入藕圆；（我用的是电磁炉，160度，1000瓦）
7/9. 炸制浅黄色捞出；
8/9. 油温加热放入藕圆复炸一遍至金黄色；
9/9. 捞出控油，放入容器里即可享用了！！
