| 主料 | ||
| 黄豆100克 | 清水500克 | 内脂2克 |
| 黄豆酱适量 | ||
| 辅料 | ||
| 肉末适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 大葱适量 | 生抽适量 | |
1/12. 干黄豆用清水浸泡过夜，时间在10小时以上。
2/12. 泡好的黄豆明显涨大了许多。
3/12. 将泡好的黄豆洗干净，再倒入500克清水。
4/12. 用搅拌机搅打成浓豆浆。
5/12. 打好的豆浆过滤掉豆渣。
6/12. 小火煮豆浆，以免溢出来，煮开后再煮两分钟，把上面的浮沫撇掉。
7/12. 内脂用少量的凉白开化开。
8/12. 待豆浆降温到80-90度。
9/12. 将豆浆迅速冲入内脂水里，用勺子搅动两下。
10/12. 静置15分钟就好了。
11/12. 锅里放适量的油，不要开火，将肉末倒入，用筷子把肉末拨开。
12/12. 开火，炒至肉末变色，再变葱蒜末，黄豆酱和少量的生抽翻炒即可。
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