| 主料 | ||
| 青菜2斤 | 荠菜1斤 | 肉糜1斤 |
| 辅料 | ||
| 蚝油适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | ||
1/13. 肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀。
2/13. 朝顺时针方向搅拌上劲。
3/13. 青菜洗净，放锅里焯水后沥干后备用。
4/13. 荠菜洗净焯水沥干后备用。
5/13. 菜挤去多余的水分，剁碎。
6/13. 再挤干水分。
7/13. 放在大容器里，调入盐，生抽，鸡精，蚝油拌匀。
8/13. 加入肉糜拌匀。
9/13. 准备小半碗清水，取一张中馄饨皮，放入适量的馅，在馄饨皮的一端抹少许水。
10/13. 把馄饨皮对折后并沾住。
11/13. 双手的拇指和食指捏住两边的角，朝中间弯过来，中指顶住中间包馅的两端。
12/13. 在一只角上少抹点水，然后把两只角捏在一起（第一次手指沾的水剩下一点，等交叉时抹上就可以了，这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水）。
13/13. 开水下锅8分钟左右就可以了，调入麻油和葱花。煮不完的放冰箱速冻，随吃随煮。
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