| 主料 | ||
| 小麦淀粉200克 | 面粉20克 | 黄瓜汁400克 |
| 自制炸辣椒适量 | 自制调料汁适量 | |
美味凉皮的做法，共11个步骤
1/11. 小麦淀粉超市都有卖，直接用这个做，省去传统洗面的复杂工序和麻烦
2/11. 黄瓜榨汁过滤取400克，加入小麦淀粉和普通面粉的混合粉里，用勺子搅拌均匀
3/11. 搅拌好的面糊舀起来往下倒时呈直线流水状就OK啦
4/11. 不锈钢盘子薄薄刷一层油，面糊必须铺满盘子底部，想吃厚一点的可以稍微多加半勺进去，锅里水沸腾后放入，蒸2分钟，看到表面有点小鼓包就蒸好了
5/11. 马上放到一个有凉水的大盆里过一下凉，如果喜欢吃和外面卖的一样那种薄薄的话，应该可以蒸十大几张，我的这个厚，这些量蒸了6张。
6/11. 等盘子不热的时候，用手指沿着盘子边缘转一圈，很轻松的整张揭下来了，别忘记每张上面刷一点油防粘
7/11. 看看，淡淡绿色带着黄瓜的清香、是不是很诱人啊？
8/11. 把蒜捣烂加入凉开水泡着，准备做凉皮时先做这个步骤和调料汁，等凉皮出锅时蒜汁也就出味儿了
9/11. 摆个随意自己喜欢的造型
10/11. 放入蒜汁、调料汁、炸辣椒
11/11. 看看是不是很好吃啊？开动吧！
